TRAVAIL RÉCENT | olivier ploton

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Camembert au four, miel, cranberries, noisettes et romarin

Œufs cocotte au poireaux et au reblochon

Pancakes au sirop d'érable et myrtilles

Baghrir

Crêpes suzette à la mandarine

Beignets fleur au sirop à la fleur d'oranger, amandes et pistaches

Gaufres et sucre glace

Gaufres et fruits rouges

Poire pochée au vin et aux épices

Tartelettes aux champignons, lardons, parmesan, pâte sablée au thym

Filet mignon enlardé à la moutarde et au vin blanc

Côte de porc Ibérique, radis glacés et pesto de fanes de radis

Fruits d'été - tarte aux pêches, figues et pistaches

Fruits d'été - tarte aux quetsches

Gratins - gratin de poireaux aux crottins de chavignol

Gratins - gratin d'aubergines

Alsace - kougloff

Alsace - lammele, agneau pascal

Alsace - flammekueche

Alsace - bretzels

Noël - macarons ganache chocolat et fève tonka

Noel - mousse de marrons, noisettes caramélisées et pralin

Noël - blinis au tarama et oeufs de saumon

Noël - huitres au vinaigre d'échalotes et œufs de saumon

©2021 Olivier Ploton

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